七旬老人试制成功高端霍山黄茶获国家专利

霍山自古出名茶，尤以霍山黄芽闻名中外，然而很少有人知道，这种原本属黄茶类的高山茶种，由于传统制作工艺失传多年，生产中一直在采用绿茶的制作工艺。记者采访获悉，该县但家庙镇胡大桥村老人郭宏坤经过近十年的摸索实践，终于恢复了高端黄茶传统工艺，并获得国家专利。

国家知识产权局专利证书上对郭宏坤的黄茶制作工艺评价称：形美质优、芽色黄褐一致、汤色黄亮清澈、营养丰富、香郁味醇、经久耐泡、回味甘甜润喉、农残污染极少，且常温下可保存三年不变质郭老介绍，霍山高端黄茶传统技艺和绿茶制作技艺的区别就是多了一道闷黄发酵工艺，但分寸极难把握。相对于绿茶，黄茶具有空腹、隔夜均可饮用且能养胃的特点。

安徽农业大学茶与食品科技学院教授、省茶叶学会副理事长方世辉认为，有了郭宏坤等人的技术基础，是到了让霍山黄芽制作工艺回归本来面目的时候了，建议当地政府加大扶持、推广力度。(记者方荣刚文/摄)

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