百分百还原周黑鸭的卤味秘方

百分百还原周黑鸭的卤味秘方

100还原周黑鸭味的秘方？你相信这句话吗，反正刚看到这个秘方的时候，编辑就开始怀疑了，因为这个秘方的配料和方法真的很简单，像周黑鸭这样大招牌的秘方如果这么简单的话，谁都能做出来吧，正因为是简单的做法，编辑试着坐下来试试，结果，，，这个方子真是绝品！味道的还原真的几乎一样，我想今后不必去黑鸭为银做贡献，在家看电影的时候可以尽情地吃，今天这个不可思议又简单的食谱。

食材清单：生30g，老30g

酒80g、花椒8g、麻椒8g、红辣椒15g、冰糖30g、生姜20g、桂皮1g、香叶3片，（我在这里只写了汤的清单，但是卤素的食材可以放想吃的东西进去放卤素，这次我选择了鸭舌头，）

烹饪步骤：

按照步骤1洗鸭舌头。

步骤2、锅里烧开水，沸腾后放入鸭舌头煮。

步骤3、炒两分钟，捞起鸭舌头放冷水。

步骤4、把刚才列出的香料和调味料全部放入锅中，液体总量可以覆盖所有食材的一半位置，因为这个秘方中不放盐和水，所以必须把握食材和调味料之间的比例。

步骤5、盖上锅盖用小火蒸，在中间翻过来食材，在加热使食材均匀的同时，在各个面均匀加入味道，在汤汁几乎干之前关火，如果含有卤素的食材中有素菜的话，在熄火前20分钟把素菜加入卤素就可以了。

用这个食谱可以把任何食材卤化，如果想吃的话，可以用这个秘方来卤化，但是，必须注意各个调味料的比例，这里用了两斤鸭舌，根据调味料的比例，可以根据卤素来调整。

如果大家有更革新的做法和建议，可以在下面的留言区留言，以上是编辑今天的所有内容，如果你喜欢编辑的文章，记得关心、评论、和称赞，每天更新一些美食和相关信息给大家

TAG标签：