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餐饮业厨房开门迎顾客媒体监督把关-【新闻】

发布时间:2021-04-28 23:59:40 阅读: 来源:表盒厂家

餐饮业厨房开门迎顾客媒体监督把关

钦浪网讯 (记者 叶凯云)7月3日,我市各大酒店、工厂、学校厨房开门迎10余市民代表、市各大媒体记者与食品药品监督执法人员一同走进监督检查,为市民饮食品安全把关。

在文峰北路附近一家饭店厨房。市民代表跟随饭店负责沿着通向厨房操作间的七八米长的过道,经过换衣间、粗洗间等功能分类通道后,走进60多平米的厨房。

“员工用餐用具回收,应注意。”“案板上面残留物要清除。”“垃圾回收在哪?”……一走进厨房,代表们细致检查,时不进地议论开来。生熟食品、配菜台、“三防”设备设置是否合理,在代表们细致、有序的检查后,对该家厨房的环境和卫生,指出存在问题,并在记录表上填写检查情况。在现场食品药品监督执法人员统计完了代表们检查情况后,立刻把该情况向饭店负责人通报,并要求其限时整改。

“我们就是希望通过最好每一步,让客人吃得放心,吃得满意,吃得高兴。”该家饭店负责人说,开门迎顾客、媒体进餐饮业厨房活动,也为大市民提供了一个了解厨房台前幕后情况的平台。

带着对把关食品安全责任,代表迫不及待地赶到下一家餐饮业厨房检查。大到食品来源、烹饪过程监督,小到餐后垃圾如何处理,面对代表的指出问题,随行的食品药品监督执法人员都耐心细致地一个一个回答并记录下来,及时反馈业主,当场整改。

“能够在顾客前亮相厨房,是餐饮业主对自己食品卫生、安全、健康信心的展示,同时也是一种自我提醒。能够让我们消费者吃得放心,吃得满意。”来自市老年大学代表章阿姨说。

据悉,此次活动,是我市食品药品监督局举办“媒体走进厨房,关注食品安全”活动,并邀请来自我市各行业10余市民监督员代表与市钦州日报社、电视台记者混编后分成2组分别与食品药品监督执法人员一同走进我市4家大酒店、学校、工厂厨房监督检查。检查内容包括了厨房卫生、供货台账管理、功能分类等17项。检查结果显示,我市餐饮企业厨房的总体卫生状况令人满意,但也存在一些如环境、个人卫生等小细节问题。

检查调味品、添加剂生产标识。

当场向食品药品监督人员询问在检查中不懂的问题。

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