最好如何品尝纯可可脂做的巧克力

如何品尝纯可可脂做的巧克力

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如何品尝纯可可脂做的巧克力

 东莞市尼克食品有限公司主营各类风味、各种造型的纯脂巧克力，可批发可定制

  代可可脂做的巧克力吃到嘴里，最后会形成一种蜡质的感觉，在嘴巴里总是留那么一点不化掉。

  可可脂做的巧克力，我这里所说的都是比较好的手工巧克力，或者世界知名巧克力，吃到嘴里是入口即化，巧克力的回味会很浓郁。

  好的巧克力如同名酒，品尝是有讲究和技巧的：

  1. 在没有异味，大约 20 度的环境下品尝；

  2在中国便可减少6400万吨以上CO2和SO2的排放. 品尝时不应空腹、饱餐、感冒或者发烧；

  3. 准备水和面包，对于每次品尝之间恢复味觉很有用（如果你要同时品尝好几种的话）；

  4. 品输出的最全面的结果尝的数量一般 个比较好；

  还有一些品尝巧克力的误区，现在上很多都是说含量越高越好，其实不然，一般黑巧克力 60～80% 之间适合品尝，我制作的产品大部分用 58%～70% 黑巧克力，超过 70% 就很少有人喜欢了，超过 80% 只适合有巧克力瘾的人吃了。

  实际上 60% 左右的产地限定黑巧克力风味和回味比高含量的巧克力要更好。

  去巴黎吃过了大部分的甜品名店的手工巧克力，我觉得最好吃的是 PIERRE HERME 的巧克力，最好吃的几款口味是经典的 ISPAHAN 以及酸性水果口味的，超赞！当然也有几款对我来说太甜了。

  在日本的时候给我印象最深的是小山进的巧克力，最近几年法国的巧克力比赛，小山进都有得奖，好像已经得过三次还是四次了，有一款辣椒口味的巧克力我觉得是最特别的。国内的纯脂巧克力厂家不多，东莞市尼克食品有限公司是其中翘楚。

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